¿Tapa rosca o corcho? Esa es la cuestión.
Con tantos años de experiencia dentro del mundo del vino, hemos escuchado infinidad de veces a la gente decir que los vinos tapados con corcho son mejores que aquellos tapados con tapa rosca. O incluso nos hemos encontrado con personas que no beben ningún vino tapado con tapa rosca por su mala fama de ser de baja calidad.
Muchas personas están muy apegadas al corcho y su consiguiente ritual del sacacorchos (incluso si es un corcho sintético). La realidad es que el tapón de rosca tiene sus ventajas y desventajas al igual que las tiene el corcho natural.
CORCHO NATURAL
Pros:
Micro oxigenación.
Buen desempeño en el envejecimiento del vino.
Mantiene una cierta tradición alrededor de una botella de vino.
Contras:
Riesgo de contaminación con TCA (abreviación de la sustancia tricloroanisol responsable del defecto llamado "acorchado" que se desarrolla en los tapones de corcho natural).
Perdida de expansibilidad a medida que pasan los años.
Producción limitada y por tanto costosa.
TAPÓN DE ROSCA O TAPA ROSCA
Pros:
No hay riesgo de contaminación con TCA.
Cierre completamente hermético.
Evita al máximo el contacto del oxígeno con el vino.
Mantiene por mucho más tiempo la frescura y frutalidad de los vinos.
No se requieren accesorios para abrir la botella.
Contras:
Desempeño aún incierto para el envejecimiento de los vinos.
Rompe con el clásico protocolo del servicio del vino.
No es el tapón más estético que existe.
Es cierto que, de acuerdo con las características mencionadas, los productores de vino utilizan más el tapón de rosca para los vinos blancos, rosados y tintos jóvenes para mantener su frescura y vivacidad. De la misma manera utilizan el corcho natural para aquellos vinos que requieren un envejecimiento en botella más prolongado donde la micro oxigenación es necesaria para desarrollar exitosamente este largo proceso.
En conclusión, los vinos no deben ser juzgados por el tapón con el que son cerrados, de ser así, estaríamos juzgando una pintura por el marco más que por su toque.
Ambos tapones tienen sus razón de ser y es decisión de cada productor de vino utilizar uno u otro.
Comments