VIGNO: ¿la primera DOC de Chile?
Desde 2010 se ha venido formando un proyecto para rescatar, proteger y promover (en ese orden) los viñedos de la variedad Carignan del secano maulino. Una pequeña zona bien delimitada al sur del Valle del Maule con condiciones de producción específicas que la pueden convertir en la primera DOC de Chile.
Caracterizado por los suelos pobres de origen granítico, un clima continental con amplio diferencial térmico y protegido por la cordillera de la costa permite las condiciones indicadas para una viticultura sana y de calidad.
CARACTERÍSTICAS DE PRODUCCIÓN
Región: Valle del Maule (Secano del Maule Sur)
Uva principal: Carignan 65% como mínimo, el porcentaje restante es a discreción de los criterios enológicos de cada productor. Cualesquiera que sean las uvas utilizadas para complementar la mezcla deberán cumplir con las mismas características vitivinícolas (conducción, riego, edad, vendimia) que las uvas de Carignan.
Sistema de conducción deberá ser en vaso (cabeza o gobelet) y deberá tener un sistema de riego de temporal o secano, en pocas palabras sin riego.
Vides viejas: 30 años mínimo
Vendimia completamente manual
Crianza: 24 meses como mínimo, ya sea en barrica o en botella.
14 bodegas se han unido al proyecto VIGNO y ya comienzan a recibir el reconocimiento de los críticos a nivel internacional.
Fuente: Vignadores de Carignan
