Panorama vitivinícola de Italia
El reporte de la OIV del 2017 coloca a Italia como el país con la mayor diversidad de variedades de uva. Esto nos debe dar una idea acerca de la cantidad de estilos de vino que puede existir en el país de la bota.
Según el mismo reporte, Italia es el mayor productor de vino del mundo con 50.9 millones de hectolitros a pesar de posicionarse en 4° lugar en superficie de viñedos con 690 mil hectáreas de viñedos, así que, además de variedad existe también cantidad.
La uva más plantada en el Italia es la Sangiovese y sólo representa el 8% de la superficie total italiana, además se encuentra bien extendida en las regiones de Toscana, Umbría y Puglia. Le sigue en extensión la uva Montepulciano, muy popular en las zonas centro y sur de Italia, la uva blanca más plantada es la Glera, responsable del famoso Prosecco, le sigue la Pinot Grigio que ganó porpularidad en el mercado americano con un vino fresco, ligero y fácil de beber.
La legislación vitivinícola italiana propone 4 niveles de calidad en los vinos:
1. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) sólo 74 denominaciones ostentan esta categoría.
2. DOC (Denominazione di Origine Controllata) 330 poseen esta distinción.
3. IGT (Indicazione Geografica Tipica) que es refugio de muchos productores que buscan elaborar vino de manera diferente y, en ocasiones, menos controlada. Esto no quiere decir que sea menos estricta que las DOC o DOCG, el ejemplo más ilustrativo son los supertoscanos.
4. Vinos da Tavola o Vinos de Italia, simplemente vinos de mesa sin ningún tipo de indicación de procedencia más que la del país.
Otro aspecto a favor de los vinos italianos es la diversidad de climas y suelos. Los vinos son tan diferentes en las 20 regiones de Italia, desde el norte por la cercanía a los Alpes hasta los del sur con un clima más mediterráneo así mismo los del este y oeste separados solo de los montes Apeninos.
Así pues, cada región tiene sus características definidas, sus variedades de uva autóctonas y una personalidad distintiva en cada estilo de vino que producen. Sería pretencioso decir que alguien conoce todos los vinos italianos ya que haría falta más de una vida para explotarlos en su totalidad.
コメント