Los Vinos de Alsacia
Los vinos de Alsacia se caracteriza por la producción de extraordinarios vinos blancos. Es la primera región vitivinícola de Francia que coloca el nombre de la variedad de la uva en la etiqueta y lo utiliza como estilo de vino, estrategia que ninguna región en Francia utilizó hasta la propia demanda del mercado a principios de la década pasada.
Alsacia cuenta con una superficie de 15,500 hectáreas de viñedos plantados de las cuales el 99% se encuentra en producción.
El 90% de la producción está destinada a vinos blancos, la gran mayoría secos.
Del total de la producción de vinos de Alsacia un 70% sale al mercado bajo la AOC Alsace, el 25% como Crémant d'Alsace y el 5% como AOC Gramd Cru.
Las variedades de uva autorizadas son:
Riesling
Gewurztraminer
Pinot Gris
Muscat d'Alsace
Pinot Blanc
Sylvaner
Pinot Noir
Las primeras 4 uvas son consideradas "variedades nobles" por la calidad de vinos que producen y son las únicas autorizadas para la producción de vinos con denominación de origen "Grand Cru" (salvo algunas excepciones).
Por otro lado la única uva tinta autorizada es la Pinot Noir que produce todos los vinos, tanto tintos, como rosados de la región.
Sin lugar a dudas, la uva emblemática de Alsacia es la Riesling que representa el 22% de la superficie plantada de viñedos. El estilo de la Riesling en Alsacia es muy diferente al que se tiene en el continente americano, ya que los vinos alsacianos son muy secos, con una acidez larga y un retrogusto mineral. Por otro lado está la Pinot Gris que, aunque es la misma variedad que la Pinot Grigio, en Alsacia produce vinos grasos, intensos y muy aromáticos, al grado de ser el mejor acompañante del foie gras alsaciano. Una de nuestras cepas favoritas es la Gewurztraminer que consideramos "perfumada y exótica" por los aromas de pétalos de flores, lichis y especias dulces, es uno de los favoritos para acompañar el postre o un plato de quesos (azules e intensos serán mejores con este tipo de uva).
Además de esta gran variedad de vinos, existen las menciones "Vendanges Tardives" y "Selection de Grains Nobles" que responden a vinos con un importante contenido de azúcar que los vuelven dulces y licorosos, o los "Crémant d'Alsace" que son vinos espumosos de gran calidad, aunque estos estilos y menciones serán el pretexto para otro post.
Fuente: CIVA
