Los vinos de Toscana

Una de las regiones más reconocidas a nivel mundial sin duda alguna es la Toscana. Famosa por su deliciosa gastronomía, su amplia cultura y obviamente por la calidad de sus vinos. Su paisaje acolinado y la influencia directa del mar Tirreno hacen un lugar especial para el crecimiento de las viñas.

Read this post in English...

La uva más plantada en la región es sin duda la Sangiovese con 37,925 hectáreas que representan al rededor del 66% de la superficie plantada en la Toscana. Lo interesante viene con las uvas Merlot y Cabernet Sauvignon que tienen una importante presencia en la región, derivado, en gran medida, del boom de los años 1980 y 1990 de los apodados vinos "supertoscanos". Recordemos que en estos años Toscana se convierte en el "Burdeos" de Italia con la tendencia de hacer vinos tintos intensos, de mucha estructura y capaces de envejecer varias décadas, muy al estilo de los vinos de Burdeos. En aquellos tiempos fue toda una osadía plantar variedades francesas en la Toscana, sin embargo, en la actualidad algunas DOC y DOCG ya permiten un porcentaje de estas variedades como es el caso de Chianti y Chianti Classico, misma que es la más grande en términos de volumen con un 26% de la producción total de la Toscana y la tercera DOC de Italia solo después de Prosecco y Montepulciano d'Abruzzo.

Como lo hemos escrito en nuestro post: "Panorama vitivinícola de Italia", todo el territorio italiano es un mosaico de sabores, estilos y variedades de uva, por supuesto Toscana no es la excepción y ofrece un gran abanico de opciones en términos de enología. Desde los intensos y potentes vinos de la DOCG Brunello di Montalcino hasta los sutiles y afrutados vinos de Sangiovese elaborados bajo la maceración carbónica. Sin olvidar los blancos como el Vernaccia di San Gimignano que va de maravilla con los frutos del mar.